Ananásové muffiny
- 100 g hladkej múky
- 100 g polohrubej múky
- 1 balíček vanilkového pudingového prášku 40 g
- 2ČL kypriaceho prášku
- ½ ČL sódy bikarbóny
- 150 g kryštálového cukru
- 1 balíček vanilínového cukru
- 175 g masla
- 3 vajcia
- 200 g ananásového kompótu
- 5 PL ananásovej šťavy z kompótu
- štipka soli
- 30 g mandľových plátkov na ozdobenie
Postup
Zmäknuté maslo s cukrom a vanilínovým cukrom vyšľaháme do peny. Postupne zašľaháme vajcia, pridáme ananásovú šťavu, na malé kúsky pokrájaný ananás. Premiešame, potom pridáme múku zmiešanú s vanilkovým pudingom, kypriacim práškom, sódou bikarbónou a soľou. Do pripravených jamiek na plechu dáme do 2/3 cesto, posypeme plátkami mandlí a upečieme. Pečieme vo vyhriatej rúre 25 minút na 175 stupňov.